Yaşam

En Hamarat Benim içli köfte tarifi! İçli köfte nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları

FOX TV ekranlarında yayınlanan Kadir Ezildi ile En Hamarat Benim programı bugün yeni bir hafta ve yeni yarışmacılarla ekrana geldi.

Bugün yarışan Semra Hanım, haftanın galibi olabilmek için varlıklı menüsüyle hünerlerini sergiledi.

Semra Hanım’ın yaptığı yemekler ortasında içli köfte dikkat çekti. Yarışın başlamasıyla içli köfte tanımı araştırılmaya başladı.

Yöresel bir yemek olan içli köfte aslında bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulmasıdır.

Lezzetiyle herkesi büyüleyen içli köfte, Gaziantep yöresine aittir. Birçok kentte farklı yordamda yapılan içli köftenin iki türlü hazırlama prosedürü vardır. Ya haşlayarak yapılır ya da kızartılarak.

Peki herkesin severek yediği içli köfte nasıl yapılır? Gereçleri ve püf noktaları nelerdir? İşte içli köfte tanımı…

İçli köfte malzemeleri

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 500 gram kıyma
  • 4 adet soğan
  • 4 çay kaşığı tuz
  • 10 sap maydanoz
  • 200 gram tereyağı (ya da margarin)
  • İsteğe nazaran: 1 çay kaşığı nane, kekik, karabiber, kimyon ve 2 çay kaşığı pul biber

İçli köfte yapılışı

Bulguru ve irmiği bir kapta ıslatarak yarım saat dinlenmeye bırakın. 200 gram yağı tencereye koyun ve kıymayı rengi değişene kadar pişirin.

Kıymanın her yeri rengini değiştirdikten sonra kıymanın tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin. Kıyma suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.

Kıyma suyunu çektikten sonra tencereye küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar da büsbütün kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyin.

Cevizleri de ekleyerek ocağın altını kapatın. Maydanozları ekleyerek bir sefer karıştırıp soğuması için öbür bir kapa aktarın.

Tarifin başında şişmesi için bıraktığımız irmikli bulgurlu karışımı varsa bir çiğköfte tepsisine, yoksa olağan bir kaba aktararak üzerine pul biber, salça, un, yumurta, yağ e 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yoğurmaya başlayın.

15 dakika kadar yoğurduktan sonra bütün hamuru bir ortaya getirip üzerini nemli bir bezle örtün. Yarım saat kadar dinlendirin.

Hamurdan yumurtadan biraz küçük modüller alıp yuvarlayıp top haline getirin. Baş ya da işaret parmağınız yardımıyla içini açıp harcınızı doldurun. İçli köfteleriniz haşlamaya ya da kızartmaya hazır.

Haşlama içli köfte yapılışı için bir tencereye koyduğunuz suya içli köfteleri üst üste ya da sıkışık olmayacak bir biçimde koyun. Suyuna biraz limon ya da limon tuzu katın. Köfteleri su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Su yüzeyine çıktıktan sonra en fazla 4-5 dakika kadar daha haşlayın.

Kızartma içli köfte yapılışı için içli köfteleri kızgın ve derin bir yağda, üst üste ya da sıkışık olmayacak bir halde koyun ve kızartın.

Afiyet olsun!

İçli köfte püf noktaları

  • Dış harcına bayat ekmek koyun.
  • Ekmek yerine irmik.
  • Dış harcını köftelik bulgurdan yapın.
  • Hoş bir aroma için tarçın katın.
  • Dış harcını salça ile renklendirin.
  • Ununu en son katın.
  • Soğanları çok ufak doğrayın.
  • İç harcını dışarıda soğumaya bırakın.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
adalar escort
arnavutköy escort
ataşehir escort
avcılar escort
bağcılar escort
bahçelievler escort
bakırköy escort
başakşehir escort
bayrampaşa escort
beşiktaş escort
beykoz escort
beylikdüzü escort
beyoğlu escort
büyükçekmece escort
çatalca escort
çekmeköy escort
esenler escort
esenyurt escort
eyüp escort
fatih escort
gaziosmanpaşa escort
güngören escort
kadıköy escort
kağıthane escort
kartal escort
küçükçekmece escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
sarıyer escort
şile escort
silivri escort
şişli escort
sultanbeyli escort
sultangazi escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
zeytinburnu escort
istanbul escort
istanbul escort